Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro
El aroma a romero fresco y ajo asado llenando la cocina es solo el preludio de estas patatas rústicas al horno, un acompañamiento perfecto que roba protagonismo en cualquier mesa. Con su exterior dorado y crujiente, y un interior cremoso que se deshace al primer bocado, esta receta sencilla pero llena de carácter te hará repetir una y otra vez.
Ingredientes para las Patatas Rústicas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Patatas (mejor variedad para horno) | 1 kg (en gajos con piel) |
| Dientes de ajo | 6-8 (sin pelar y ligeramente aplastados) |
| Ramas de romero fresco | 3-4 |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita |
| Sal gruesa | Al gusto |
| Pimienta negra recién molida | Al gusto |
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de las Patatas
- Lava bien las patatas (no las peles) y córtalas en gajos gruesos y desiguales para conseguir ese aspecto rústico y texturas variadas.
- Escúrrelas y sécalas bien con un paño limpio para que el aceite las impregne mejor.
2. Mezcla de Sabores
- En un bol grande, mezcla las patatas con el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Añade los dientes de ajo (sin pelar, para que no se quemen) y las ramas de romero. Remueve todo con las manos para que se impregnen bien.
3. Horneado Perfecto
- Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo).
- Coloca las patatas en una bandeja amplia, sin amontonarlas, para que se doren uniformemente.
- Hornea durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Presentación y Maridaje
Ideas para servir:
- Como guarnición estrella de un buen asado de cordero o pollo.
- Acompañadas de una salsa de yogur y limón para contrastar.
- Con un vino tinto joven o una cerveza ámbar para maridar su rusticidad.
Conclusión
Estas patatas rústicas al horno son la prueba de que los platos más sencillos pueden ser los más memorables. Con su piel crujiente, su interior tierno y el toque aromático del romero y el ajo, conquistarán hasta a los paladares más exigentes. ¿Las preparas hoy?
¡A disfrutar! 🍽️🌿