Jugosas, Saludables y Llenas de Sabor
¿Cansado de las hamburguesas tradicionales? Descubre estas deliciosas hamburguesas de calabacín, una alternativa vegetal que sorprende por su textura jugosa y su explosión de sabores. Perfectas para vegetarianos, veganos o cualquiera que busque una opción más ligera sin sacrificar el placer. ¡Te encantarán!
Ingredientes (para 4 hamburguesas)
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Calabacines medianos | 2 unidades (unos 500 g) |
| Huevo (o 1 cda. de semillas de chía + 3 cdas. agua para versión vegana) | 1 unidad |
| Pan rallado (o avena para versión sin gluten) | 80 g |
| Queso parmesano rallado (opcional, omitir para vegano) | 50 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Cebolla morada pequeña | 1/2 unidad |
| Perejil fresco | 3 cucharadas |
| Comino molido | 1/2 cucharadita |
| Pimentón dulce | 1/2 cucharadita |
| Sal y pimienta negra | Al gusto |
| Aceite de oliva virgen extra | Para cocinar |
Elaboración Paso a Paso
1. Preparación del Calabacín
- Ralla los calabacines con un rallador grueso (sin pelar).
- Coloca en un colador, espolvorea con sal y deja reposar 30 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Exprime bien con las manos o usando un paño limpio para extraer toda la humedad posible.
2. Mezcla de Ingredientes
- En un bol grande, combina el calabacín escurrido con el huevo (o mezcla de chía), pan rallado, ajo picado, cebolla finamente picada y perejil.
- Añade las especias, queso (si usas) y mezcla hasta integrar bien.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
3. Formado y Cocción
- Forma 4 hamburguesas compactas (si la mezcla está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado).
- Enfría 15 minutos en nevera para que cojan consistencia.
- Cocina:
- Freír: En sartén con aceite caliente, 4-5 minutos por lado hasta dorar.
- Hornear: A 200°C durante 20-25 minutos, volteando a mitad.
Acompañamientos Perfectos
Guarniciones Recomendadas
- Pan de hamburguesa de centeno o brioche tostado
- Salsa tzatziki (yogur, pepino, ajo y eneldo)
- Ensalada de espinacas con fresas y nueces
- Bastones de boniato al horno
Maridajes Ideales
- Vino blanco fresco: Sauvignon Blanc o Verdejo
- Cerveza rubia: Lager bien fría con toque cítrico
- Limónada de hierbabuena: Refrescante y digestiva
- Tinto ligero: Pinot Noir si prefieres vino tinto
Trucos Infalibles
✔ Extrae bien el agua: Fundamental para que no se deshagan
✔ Pan rallado ajustable: Añade más si la mezcla está muy húmeda
✔ Cocción a fuego medio-alto: Para conseguir ese exterior crujiente
✔ Reposo en frío: 15 minutos en nevera antes de cocinar mejora la textura
Variaciones Creativas
- Mediterránea: Añade aceitunas negras y albahaca fresca
- Picante: Incorpora jalapeños picados o cayena molida
- Proteína extra: Mezcla con quinoa cocida o garbanzos triturados
- Sin gluten: Usa copos de avena sin gluten en lugar de pan rallado
Conclusión
Estas hamburguesas de calabacín son versátiles, saludables y ¡realmente deliciosas! Perfectas para una comida rápida, una barbacoa vegetariana o para incluir más verduras en tu dieta. ¿Con qué toppings las vas a preparar?
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