Una Cena Ligera y Deliciosa
¿Buscas una receta saludable, fácil de preparar y llena de sabor? Estas berenjenas rellenas de atún son la opción perfecta para una cena ligera pero saciante. Con ingredientes frescos y un toque de horno, este plato se convierte en un deleite para el paladar. Además, es bajo en calorías y rico en proteínas, ideal para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al buen gusto.
Ingredientes para Berenjenas Rellenas de Atún
A continuación, te dejamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta para 4 personas:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Berenjenas grandes | 2 unidades |
| Atún en lata (al natural) | 2 latas (160 g cada una) |
| Cebolla | 1 mediana |
| Pimiento rojo | 1/2 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Tomate triturado | 3 cucharadas |
| Queso rallado | 50 g (opcional) |
| Aceite de oliva virgen | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Orégano | 1 cucharadita |
Resultado final
Paso a Paso: Cómo Hacer Berenjenas Rellenas de Atún
1. Preparar las Berenjenas
- Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
- Hornea las mitades a 180°C durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Retira la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm para que mantengan su forma.
2. Sofreír el Relleno
- Pica la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en trozos pequeños.
- Saltea en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade el tomate triturado, el atún escurrido y la pulpa de berenjena picada.
- Condimenta con sal, pimienta y orégano. Cocina 5 minutos más.
3. Rellenar y Gratinar
- Rellena las berenjenas con la mezcla de atún.
- Espolvorea queso rallado por encima (opcional).
- Gratina en el horno a 200°C durante 10-15 minutos, hasta que el queso se dore.
Acompañamientos y Maridaje Perfecto
Para completar esta deliciosa cena, te recomendamos:
Acompañamientos:
- Ensalada verde con vinagreta de limón.
- Arroz integral o quinoa para un plato más contundente.
- Pan integral tostado para mojar en el relleno.
Maridaje:
- Vino blanco fresco: Un Albariño o Sauvignon Blanc combina a la perfección.
- Cerveza ligera: Una lager o una ale suave resaltan los sabores.
- Agua con gas y limón: Para una opción sin alcohol.
Conclusión
Estas berenjenas rellenas de atún son una receta versátil, saludable y llena de sabor. Perfectas para una cena rápida, un almuerzo ligero o incluso para sorprender a tus invitados. ¿Te animas a probarlas? ¡Déjanos en los comentarios cómo te quedaron!
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