Una Receta Exquisita y Sencilla
¿Buscas una receta rápida, saludable y llena de sabor? Este revuelto de boquerones con espárragos trigueros es una opción perfecta para disfrutar de un plato mediterráneo lleno de frescura y texturas deliciosas. Ideal para una cena ligera o un almuerzo especial, combina el intenso sabor del boquerón con la suavidad de los huevos y el toque crujiente de los espárragos.
Ingredientes para el Revuelto de Boquerones con Espárragos Trigueros
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar esta delicia:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Boquerones frescos | 200 g (limpios) |
| Espárragos trigueros | 1 manojo (unos 150 g) |
| Huevos frescos | 4 unidades |
| Ajo | 1 diente |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Perejil fresco | Para decorar |
Preparación Paso a Paso
1. Limpieza y Preparación de los Ingredientes
- Si los boquerones están enteros, límpialos retirando la cabeza, las vísceras y la espina central. Lávalos bajo el grifo y sécalos con papel de cocina.
- Lava los espárragos trigueros y corta la parte dura del tallo (unos 2-3 cm de la base). Si son muy largos, córtalos por la mitad.
- Pica el ajo finamente y reserva.
2. Salteado de Espárragos y Boquerones
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo picado y dora ligeramente sin que se queme.
- Incorpora los espárragos y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Agrega los boquerones y cocínalos 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
3. Incorporación de los Huevos
- Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
- Vierte los huevos sobre la mezcla de boquerones y espárragos en la sartén.
- Remueve constantemente con una espátula de madera hasta que los huevos estén cremosos (no dejes que se sequen demasiado).
4. Presentación Final
Sirve el revuelto caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Acompañamientos y Maridaje Perfecto
Este revuelto es versátil y puede servirse de diferentes formas:
- Pan tostado o rebanadas de baguette: Ideal para mojar en la yema cremosa.
- Ensalada verde: Un contraste fresco con rúcula, canónigos y tomate cherry.
- Patatas panaderas: Un acompañamiento contundente para los más hambrientos.
Maridaje recomendado:
- 🍷 Vino blanco joven: Un Albariño o un Verdejo, que aportan acidez y frescura.
- � Cerveza tipo lager: Una cerveza ligera y refrescante que equilibra los sabores.
Conclusión
Este revuelto de boquerones con espárragos trigueros es una receta fácil, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y un toque mediterráneo, conquistará a todos en la mesa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un plato saludable y delicioso!
¿Te ha gustado la receta? ¡Compártela y déjanos tus comentarios! 🚀