Un Festín Cítrico y Aromático
¿Quieres sorprender en tu próxima comida especial con un plato lleno de sabor y elegancia? Este pavo a la naranja con glaseado de especias es la receta perfecta: jugoso, con un toque cítrico y un glaseado brillante que hará brillar tu mesa. Ideal para Navidad, reuniones familiares o cualquier ocasión gourmet. ¡Sigue estos pasos y conquista a todos!
Ingredientes para el Pavo a la Naranja
Prepara los siguientes ingredientes para 6-8 personas:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 pieza (4-5 kg) | Pavo entero (descongelado si es fresco) |
| 2 unidades | Naranjas (jugo y ralladura) |
| 1 taza | Miel |
| 3 cucharadas | Mostaza Dijon |
| 4 dientes | Ajo picado |
| 1 cucharadita | Canela molida |
| ½ cucharadita | Jengibre molido |
| ½ cucharadita | Clavo de olor molido |
| 2 cucharadas | Mantequilla derretida |
| 1 cucharadita | Sal |
| ½ cucharadita | Pimienta negra |
| 1 rama | Romero fresco |
| 1 rama | Tomillo fresco |
| 1 unidad | Cebolla cortada en cuartos (para el relleno opcional) |
Preparación Paso a Paso
1. Marinado y Aromatizado
- En un bol, mezcla el jugo y ralladura de naranja, miel, mostaza, ajo, canela, jengibre, clavo, mantequilla, sal y pimienta.
- Seca el pavo con papel absorbente y frota la mezcla por dentro y fuera, asegurando que quede bien impregnado.
- Introduce en la cavidad del pavo la cebolla, romero y tomillo para darle más aroma (opcional).
- Deja marinar al menos 4 horas (o toda la noche en nevera para un sabor más intenso).
2. Horneado Jugoso y Glaseado Brillante
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca el pavo en una bandeja con rejilla y tapa con papel aluminio.
- Hornea durante 2.5-3 horas (calcula 20 min por kg), rociando cada 30 min con los jugos de la bandeja.
- Últimos 30 minutos: Retira el aluminio, sube a 200°C (390°F) y aplica otra capa de glaseado para que dore.
- El pavo estará listo cuando el termómetro marque 75°C (165°F) en la parte más gruesa.
3. Reposo y Corte Perfecto
Retira del horno y deja reposar 20-30 min antes de cortar. Así los jugos se redistribuyen, garantizando una carne tierna.
Acompañamientos Ideales
Este plato combina a la perfección con:
- Puré de boniato con nuez moscada (dulce y cremoso).
- Coles de Bruselas caramelizadas con tocino (contraste de sabores).
- Couscous con almendras y pasas (toque exótico).
- Ensalada de espinacas, granada y queso de cabra (frescura y acidez).
Maridaje Recomendado
- Vino blanco: Un Riesling semiseco o un Moscatel, que equilibran la acidez cítrica.
- Vino tinto ligero: Un Beaujolais o Pinot Noir, con notas afrutadas.
- Cóctel clásico: Un Aperol Spritz o Mimosa (con jugo de naranja, ¡temático!).
Conclusión
Este pavo a la naranja con glaseado de especias es un festín de sabores que combina lo dulce, lo cítrico y lo especiado en cada bocado. Perfecto para celebraciones, dejará a tus invitados con ganas de repetir.
¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó! 🍊🦃