Paella de Pollo y Verdura

Un Clásico Lleno de Sabor y Color

¡Disfruta de una auténtica paella casera, jugosa y llena de texturas!

Esta paella de pollo y verdura es un plato completo, equilibrado y perfecto para compartir en familia o con amigos. Con un arroz dorado, tiernas piezas de pollo y verduras frescas, esta receta te conquistará por su sencillez y su explosión de sabores.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de arroz bomba (el ideal para paella)
• 4 muslos de pollo troceados (o pechuga si prefieres)
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en trozos
• 1 cebolla picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate maduro rallado o triturado
• 150 g de judías verdes (opcional, troceadas)
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 litro de caldo de pollo (casero preferiblemente)
• Azafrán o colorante alimentario (al gusto)
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
• 1 limón para decorar

Preparación Paso a Paso

1. Sofreír el Pollo y las Verduras

1. Calienta aceite de oliva en una paellera o sartén grande.
2. Dora los trozos de pollo con sal y pimienta hasta que queden bien sellados. Retíralos y resérvalos.
3. En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade los pimientos y las judías verdes, cocinando a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse.

2. Preparar la Base de la Paella

1. Incorpora el tomate rallado y el concentrado, mezclando bien.
2. Espolvorea el pimentón dulce y remueve rápido para que no se queme.
3. Vierte un poco de caldo de pollo para integrar todos los sabores.

3. Cocinar el Arroz

1. Añade el arroz y mezcla bien con el sofrito.
2. Vierte el caldo de pollo caliente (debe cubrir el arroz por completo) y agrega el azafrán o colorante para dar ese tono dorado característico.
3. Distribuye las piezas de pollo y los guisantes por encima.

4. Cocción Final

1. Cocina a fuego medio-alto los primeros 10 minutos.
2. Baja el fuego y deja que se termine de hacer sin remover el arroz (unos 8-10 minutos más).
3. Si el arroz queda muy seco, puedes añadir un poco más de caldo.
4. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos para una Paella Perfecta

✔ No revuelvas el arroz después de echar el caldo, para que suelte el almidón y quede meloso pero suelto.
✔ Prueba el caldo antes de añadirlo: debe estar bien sazonado.
✔ Si te gusta el tocado crujiente, sube el fuego al final para conseguir el socarrat (capa tostada en el fondo).

¡Listo! Sirve tu paella de pollo y verdura con gajos de limón y disfruta de un plato lleno de tradición y sabor.

📌 ¿Te animas a hacerla? ¡Cuéntanos cómo te queda en los comentarios! 👨‍🍳👩‍🍳