🌟 Una Explosión de Sabores Tradicionales 🌟
💡 Consejos para una Paella Perfecta
✔ Usa arroz bomba para que absorba mejor los sabores.
✔ No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se rompa.
✔ Si no tienes paellera, usa una sartén ancha y poco profunda.
🎉 ¡A Disfrutar!
Esta paella mixta es un festín de colores y sabores que conquistará a todos. Ideal para ocasiones especiales o una reunión familiar. ¡Buen provecho! 😋
¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntame cómo te quedó! 👇
La paella mixta es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, especialmente de la región de Valencia. Combina mariscos, carne y verduras en un arroz dorado y perfumado con azafrán. ¡Perfecta para compartir en familia o con amigos!
Aquí te dejo una receta auténtica y deliciosa para que triunfes en tu próxima comida.
🍽 Ingredientes para 4 personas
🥘 Para el arroz
- 300 g de arroz bomba (ideal para paella)
- 1 litro de caldo de pescado o pollo
- 1 cucharadita de azafrán o colorante alimentario (opcional)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 g de judías verdes (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
🍗 Para las carnes y mariscos
- 200 g de pollo (muslo o pechuga, troceado)
- 200 g de conejo (opcional, troceado)
- 150 g de mejillones
- 150 g de gambas o langostinos
- 100 g de calamares en anillas
🔥 Preparación Paso a Paso
🍳 1. Preparar los ingredientes
- Lava y corta las verduras: pimientos en tiras, cebolla y ajo picados, y el tomate rallado.
- Limpia los mariscos: desbarba los mejillones y pela las gambas (deja algunas con cáscara para decorar).
- Trocea las carnes en porciones pequeñas para que se cocinen bien.
🥘 2. Sofreír las carnes y verduras
- En una paellera (o sartén grande), calienta aceite de oliva a fuego medio.
- Dora el pollo y el conejo hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla, ajo, pimientos y judías hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
🍚 3. Cocinar el arroz
- Vierte el caldo caliente y el azafrán (o colorante).
- Agrega las carnes reservadas y deja hervir 10 minutos.
- Incorpora el arroz, distribuyéndolo bien por toda la paellera.
- Añade los mariscos (mejillones, gambas y calamares) decorativamente.
- Cocina a fuego medio-bajo 18-20 minutos sin remover (para lograr el «socarrat», la capa crujiente del fondo).
🍋 4. Reposo y presentación
- Tapa con un paño y deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Decora con limones en gajos y perejil fresco.
💡 Consejos para una Paella Perfecta
✔ Usa arroz bomba para que absorba mejor los sabores.
✔ No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se rompa.
✔ Si no tienes paellera, usa una sartén ancha y poco profunda.
🎉 ¡A Disfrutar!
Esta paella mixta es un festín de colores y sabores que conquistará a todos. Ideal para ocasiones especiales o una reunión familiar. ¡Buen provecho! 😋
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