Una Explosión de Sabores Tradicionales
Consejos para una Paella Perfecta
Usa arroz bomba para que absorba mejor los sabores. No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se rompa. Si no tienes paellera, usa una sartén ancha y poco profunda.
¡A Disfrutar!
Esta paella mixta es un festín de colores y sabores que conquistará a todos. Ideal para ocasiones especiales o una reunión familiar. ¡Buen provecho! 
¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntame cómo te quedó! 
La paella mixta es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, especialmente de la región de Valencia. Combina mariscos, carne y verduras en un arroz dorado y perfumado con azafrán. ¡Perfecta para compartir en familia o con amigos!
Aquí te dejo una receta auténtica y deliciosa para que triunfes en tu próxima comida.
Ingredientes para 4 personas
Para el arroz
- 300 g de arroz bomba (ideal para paella)
- 1 litro de caldo de pescado o pollo
- 1 cucharadita de azafrán o colorante alimentario (opcional)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 g de judías verdes (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Para las carnes y mariscos
- 200 g de pollo (muslo o pechuga, troceado)
- 200 g de conejo (opcional, troceado)
- 150 g de mejillones
- 150 g de gambas o langostinos
- 100 g de calamares en anillas
Preparación Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes
- Lava y corta las verduras: pimientos en tiras, cebolla y ajo picados, y el tomate rallado.
- Limpia los mariscos: desbarba los mejillones y pela las gambas (deja algunas con cáscara para decorar).
- Trocea las carnes en porciones pequeñas para que se cocinen bien.
2. Sofreír las carnes y verduras
- En una paellera (o sartén grande), calienta aceite de oliva a fuego medio.
- Dora el pollo y el conejo hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla, ajo, pimientos y judías hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
3. Cocinar el arroz
- Vierte el caldo caliente y el azafrán (o colorante).
- Agrega las carnes reservadas y deja hervir 10 minutos.
- Incorpora el arroz, distribuyéndolo bien por toda la paellera.
- Añade los mariscos (mejillones, gambas y calamares) decorativamente.
- Cocina a fuego medio-bajo 18-20 minutos sin remover (para lograr el «socarrat», la capa crujiente del fondo).
4. Reposo y presentación
- Tapa con un paño y deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Decora con limones en gajos y perejil fresco.
Consejos para una Paella Perfecta
Usa arroz bomba para que absorba mejor los sabores. No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se rompa. Si no tienes paellera, usa una sartén ancha y poco profunda.
¡A Disfrutar!
Esta paella mixta es un festín de colores y sabores que conquistará a todos. Ideal para ocasiones especiales o una reunión familiar. ¡Buen provecho!
¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntame cómo te quedó!