🍊 Sabores con Duende
Sevilla no solo es flamenco y sol, ¡es una fiesta para el paladar! Entre sus calles empedradas y patios llenos de flores, esconde tesoros gastronómicos que van desde tabernas centenarias hasta modernos templos gourmet.
¿Listo para descubrir los imprescindibles donde comer como un auténtico sevillano? ¡Vamos allá!
🏆 1. Abantal: Alta Cocina con Acento Andaluz
📍 Ubicación: Calle Alcalde José de la Bandera, 7
💡 Experiencia: 1 estrella Michelin y tradición reinventada
Abantal es elegancia sin pretensiones. El chef Julio Fernández Quintero crea platos donde lo tradicional se vuelve vanguardia.
🍴 Platos que son Poesía
- «Huevo a baja temperatura con trufa y patatas aliñás» – Un homenaje sofisticado a las patatas bravas.
- «Berenjena con miel de caña y helado de queso» – Dulce, salado y absolutamente adictivo.
🔥 Tip: Su menú degustación es un viaje por Andalucía en 9 actos (¡pide maridaje con vinos locales!).
🍷 2. Casa Robles: Clásico con Alma
📍 Ubicación: Calle Álvarez Quintero, 58
💡 Experiencia: Cocina sevillana con 80 años de historia
En pleno centro, Casa Robles es como comer en casa de la abuela… si tu abuela fuera una chef estrella. Aquí todo sabe a recuerdo bueno.
🍴 Platos que Hicieron Historia
- «Rabo de toro estofado» – Tan tierno que se deshace con la mirada.
- «Tortillitas de camarones» – Crujientes, con ese punto justo de sal.
📌 Curiosidad: Sus espinacas con garbanzos son legendarias (¡pídelas sí o sí!).
🌟 3. Az-Zait: Aceite de Oliva como Protagonista
📍 Ubicación: Calle Álvarez Quintero, 7
💡 Experiencia: Modernidad con raíces andaluzas
El nombre lo dice todo («az-zait» significa aceite en árabe). Aquí, el oro líquido de Jaén es la estrella de cada plato.
🍴 Imprescindibles
- «Atún rojo con crema de aceite arbequina» – Pura seda en el paladar.
- «Torrija de pan de aceite» – El postre que te hará suspirar.
🍤 4. El Rinconcillo: La Taberna Más Antigua
📍 Ubicación: Calle Gerona, 40
💡 Experiencia: Fundado en 1670 (¡sí, has leído bien!)
Pisar El Rinconcillo es viajar en el tiempo. Sus paredes llenas de azulejos y la pizarra donde anotan tu cuenta en la barra lo hacen único.
🍴 Qué Pedir
- «Espinacas con garbanzos» – La receta más copiada de Sevilla.
- «Presa ibérica» – Jugosa, con su puntito de sal gorda.
💡 Tradición viva: Pide un «vino de naranja» (¡solo se encuentra aquí!).
🥘 5. La Brunilda: Tapas con Estrella (Bib Gourmand)
📍 Ubicación: Calle Galera, 5
💡 Experiencia: Innovación a precio de tapas
Colas kilométricas justifican su fama. La Brunilda reinventa lo clásico sin perder esencia ni subir precios.
🍴 Platos que Causan Fila
- «Huevo a baja temperatura sobre puré de patata y jamón» – Simple y perfecto.
- «Carrillada al vino tinto» – Tan melosa que no necesitarás cuchillo.
➕ BONUS: Dos Joyas Más
🍷 6. Eslava: El Rey de las Tapas Creativas
📍 Ubicación: Calle Eslava, 3
🔹 Prueba: «Huevo sobre bizcocho de boletus» (¡te cambiará la vida!).
🍢 7. Contenedor: Fusión con Arte
📍 Ubicación: Calle San Luis, 50
🔹 No te pierdas: «Taco de cochinillo» (sí, ¡en Sevilla!).
🎯 Conclusión: Sevilla se Sabe al Paladar
Desde alta cocina con estrella hasta tapas que son himnos locales, la ciudad sabe cuidar a sus comensales. ¿Con cuál te quedas?
📌 Tips Finales:
✔️ En las tabernas, pide «media» (mitad de ración) para probar más.
✔️ No te olvides del pescaíto frito (¡el mejor está en Freiduría La Isla!).
✔️ Termina con un «tinto de verano» en cualquier terraza.
¿Cuál de estos restaurantes te tienta más? ¡Cuéntanos y… buen provecho! 😋🍊
(Y recuerda: en Sevilla, se come cuando se para de bailar… y se baila cuando se para de comer).