Receta Fácil en 20 Minutos
¿Buscas recetas de pasta fáciles y rápidas que sepan a restaurante? Estos espaguetis con gambas al ajillo y limón son la solución perfecta para una cena express gourmet. Descubre cómo preparar esta receta mediterránea llena de sabor en solo 20 minutos.
¿Por Qué Esta Receta de Gambas al Ajillo con Pasta es Especial?
Esta fácil receta de espaguetis con gambas combina lo mejor de la cocina italiana y española. El secreto está en la perfecta combinación de gambas jugosas, ajo aromático y el toque fresco del limón que realza todos los sabores. Ideal para cocinar entre semana o para impresionar invitados.
Ingredientes para 4 personas
| Cantidad | Ingrediente | Notas |
|---|---|---|
| 400 g | Espaguetis | Pasta de sémola de trigo duro |
| 400 g | Gambas peladas | Frescas o congeladas |
| 8 dientes | Ajo | En láminas finas |
| 1 unidad | Limón | Para ralladura y jugo |
| ½ taza | Aceite de oliva virgen extra | |
| ½ taza | Vino blanco seco | |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce | |
| ¼ taza | Perejil fresco picado | |
| 1 unidad | Guindilla seca | Opcional |
| Al gusto | Sal marina | |
| Al gusto | Pimienta negra |
Cómo Hacer Espaguetis con Gambas al Ajillo: Paso a Paso
Preparación de Ingredientes (5 minutos)
- Prepara las gambas: Si están congeladas, descongélalas en el refrigerador. Seca bien con papel de cocina.
- Pica los ingredientes: Lamina finamente los ajos. Ralla la corteza del limón y exprímelo.
- Calienta el agua: En una olla grande, agrega sal generosamente al agua y lleva a ebullición.
Cocción de las Gambas y Salsa (8 minutos)
- Sella las gambas: En una sartén grande, dora las gambas 1 minuto por lado. Retira y reserva.
- Prepara la base de ajo: Sofríe los ajos laminados a fuego medio hasta que doren.
- Crea la salsa: Añade el vino blanco, pimentón y cocina 2 minutos.
Unión Final y Presentación (7 minutos)
- Cocina la pasta al dente: Hierve los espaguetis 1 minuto menos del tiempo indicado.
- Integra todos los sabores: Mezcla la pasta con la salsa, añade las gambas y un poco de agua de cocción.
- Toque final: Agrega el perejil picado y la ralladura de limón.
Trucos Profesionales para Espaguetis con Gambas Perfectos
- No sobrecocines las gambas: Se vuelven gomosas en exceso de cocción
- Agua bien salada: Es fundamental para sazonar la pasta desde dentro
- Ajo laminado, no picado: Para controlar mejor su cocción y textura
- Reserva agua de pasta: El almidón ayuda a emulsionar la salsa
- Servir inmediatamente: Los sabores son mejores recién hechos
Acompañamientos Perfectos
- Ensalada mediterránea con tomate y pepino
- Pan de ajo casero para mojar en la salsa
- Verduras a la parrilla como calabacín y berenjena
- Brussels sprouts salteados con bacon
Maridaje Recomendado
- Vino blanco seco: Albariño o Sauvignon Blanc
- Cerveza lager: Perfecta para cortar la intensidad del ajo
- Agua con gas y limón: Opción refrescante y ligera
Preguntas Frecuentes sobre Espaguetis con Gambas
¿Se pueden usar gambas congeladas?
Sí, las gambas congeladas funcionan perfectamente. Solo asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas bien antes de cocinar.
¿Cómo evitar que el ajo se queme?
Cocina el ajo a fuego medio y no lo dejes sin supervisión. Retira del fuego cuando empiece a dorarse.
¿Se puede preparar con antelación?
Es mejor servir inmediatamente, pero puedes tener todos los ingredientes preparados para cocinar en 10 minutos.
Variaciones de la Receta
- Espaguetis gambas y nata: Añade 100 ml de nata para cocinar
- Con verduras: Incorpora espinacas o tomates cherry
- Picante: Aumenta la cantidad de guindilla
- Light: Reduce el aceite a 3 cucharadas
Esta receta de espaguetis con gambas al ajillo es perfecta para cualquier ocasión. Fácil, rápida y deliciosa, se convertirá en tu receta de pasta favorita para el día a día. ¡Ideal para comidas familiares o cenas especiales!
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