Una Receta Exquisita y Sencilla
¿Buscas un plato delicioso, nutritivo y lleno de sabor? ¡Las berenjenas rellenas de carne picada son la opción perfecta! Esta receta combina la suavidad de la berenjena con un relleno jugoso de carne especiada, gratinado al horno para darle un toque irresistible. Ideal para una comida familiar o una cena especial, este plato conquistará a todos.
A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlas, junto con sugerencias de acompañamientos y maridajes para completar la experiencia gastronómica.
Ingredientes para Berenjenas Rellenas de Carne Picada
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 unidades | Berenjenas grandes |
| 300 g | Carne picada (ternera, cerdo o mezcla) |
| 1 unidad | Cebolla mediana |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 unidad | Pimiento rojo |
| 200 g | Tomate triturado |
| 50 g | Queso rallado (para gratinar) |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Orégano |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
Preparación Paso a Paso
1. Preparar las Berenjenas
- Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
- Haz unos cortes en la pulpa sin llegar a la piel y espolvorea sal para que suelten el amargor. Déjalas reposar 10 minutos.
- Enjuágalas para quitar el exceso de sal y sécalas con papel de cocina.
- Hornea las mitades a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Luego, retira parte de la pulpa con una cuchara y resérvala.
2. Preparar el Relleno de Carne
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en una sartén con aceite.
- Añade la carne picada y cocina hasta que pierda el color rosado.
- Incorpora la pulpa de berenjena reservada, el tomate triturado y las especias (pimentón, orégano, sal y pimienta). Cocina a fuego medio 10 minutos.
3. Rellenar y Gratinar
- Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y cubre con queso rallado.
- Hornea a 200°C durante 10-15 minutos hasta que el queso se dore.
Acompañamientos y Maridajes
Guarniciones Ideales
- Ensalada verde con vinagreta de limón.
- Arroz blanco o couscous para absorber los jugos.
- Pan crujiente para mojar en la salsa.
Maridaje de Vinos
- Tinto joven: Un Rioja o un Merlot, que combinan con la carne.
- Blanco aromático: Un Albariño si prefieres un contraste fresco.
- Rosado: Perfecto para un equilibrio entre frutosidad y acidez.
Conclusión
Las berenjenas rellenas de carne picada son un plato sabroso, versátil y nutritivo, ideal para cualquier ocasión. Con su mezcla de texturas y sabores, se convertirá en un favorito en tu cocina.
¿Te animas a prepararlas? ¡Déjanos en los comentarios tus variantes favoritas! 😊🍆
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