Una Receta Fresca y Deliciosa
¿Buscas una receta ligera, fresca y llena de sabor? Este carpaccio de calabacín con limón y parmesano es perfecto para entradas, aperitivos o incluso como plato principal en días calurosos. Con ingredientes simples pero de alta calidad, este plato destaca por su textura delicada y su equilibrio entre lo ácido y lo salado.
Ingredientes para el Carpaccio de Calabacín
A continuación, te detallamos los ingredientes necesarios para preparar esta receta para 4 personas:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Calabacines frescos | 2 medianos |
| Queso Parmesano | 50 g (en láminas o rallado) |
| Limón (jugo y ralladura) | 1 unidad |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas |
| Albahaca fresca | Unas hojas |
| Sal marina | Al gusto |
| Pimienta negra molida | Al gusto |
| Piñones (opcional) | 1 cucharada |
Cómo Hacer Carpaccio de Calabacín Paso a Paso
1. Preparación del Calabacín
Lava bien los calabacines y sécalos. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, corta láminas muy finas (de aproximadamente 2 mm). Colócalas en un plato extendido, solapando ligeramente para formar una base uniforme.
2. Aliño Cítrico
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la ralladura de limón, una pizca de sal y pimienta. Vierte este aliño sobre las láminas de calabacín, asegurándote de que queden bien impregnadas.
3. Añadir el Toque Final
Esparce por encima las láminas de parmesano (puedes usar un pelador para obtener finas virutas). Decora con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, un puñado de piñones tostados para dar un toque crujiente.
4. Reposo y Servir
Deja reposar el carpaccio 5-10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Plato Final
Acompañamientos y Maridajes Perfectos
Acompañamientos Ideales
- Pan crujiente: Unas tostadas de baguette con un poco de ajo.
- Ensalada ligera: Mezcla de rúcula, canónigos y tomates cherry.
- Proteínas suaves: Jamón serrano o virutas de salmón ahumado.
Maridajes Recomendados
- Vino blanco fresco: Un Sauvignon Blanc o un Verdejo, con notas cítricas que complementan el limón.
- Cava brut: Su burbuja y acidez equilibran la cremosidad del parmesano.
- Cóctel ligero: Una limonada con hierbas o un gin tonic con toque cítrico.
Conclusión
Este carpaccio de calabacín con limón y parmesano es una opción fácil, rápida y sofisticada para sorprender en cualquier ocasión. Ideal para cenas ligeras, entradas gourmet o incluso como plato para compartir en reuniones. ¿Te animas a probarlo?
¡Déjanos en los comentarios tus variantes favoritas o cómo te ha quedado! 😊🍽️