Cremosidad en Cada Bocado
¿Buscas el plato reconfortante definitivo? Este gratinado de patatas es una obra maestra de texturas: capas de patata tierna, una bechamel sedosa y un manto de queso gratinado que se estira al servir. ¡Un clásico que nunca falla y siempre enamora!
Ingredientes para 6 personas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Patatas (para cocer) | 1 kg (rodajas finas) |
| Mantequilla | 60 g |
| Harina | 60 g |
| Leche entera | 750 ml |
| Queso gratinable (cheddar, emmental o gruyère) | 200 g (rallado) |
| Nuez moscada | ½ cucharadita |
| Ajo | 1 diente (picado) |
| Sal y pimienta negra | Al gusto |
Opcional:
- Pan rallado (para crunch extra)
- Jamón cocido o bacon (para un toque salado)
Elaboración Paso a Paso
1. Preparación de las Patatas
- Pela y corta las patatas en rodajas finas (2-3 mm) con mandolina o cuchillo.
- Escáldalas 5 minutos en agua con sal, escurre y reserva. (Truco: Así se cocinarán uniformemente y absorberán mejor la bechamel.)
2. Bechamel Cremosa: La Base Perfecta
- Derrite la mantequilla en una olla, añade el ajo picado y sofríe 1 minuto.
- Incorpora la harina y remueve 2 minutos hasta formar un roux dorado.
- Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina 5-8 minutos hasta que espese. (Debe cubrir el dorso de una cuchara.)
3. Montaje y Gratinado
- Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo).
- En una fuente de horno, alterna capas de:
- Patatas (ligeramente solapadas).
- Bechamel (cubre bien cada capa).
- Queso rallado (generoso en la última capa).
- Hornea 30-40 minutos hasta que esté burbujeante y dorado. (Truco: Últimos 2 minutos con grill para un acabado crujiente.)
Presentación: Un Festín Visual
Trucos de Cocina:
- Para más sabor: Añade una capa de jamón serrano entre las patatas.
- Sin lactosa: Usa leche vegetal y queso sin lactosa.
- Prepara con antelación: Monta el gratinado y hornéalo antes de servir.
Maridaje y Servir
- Como plato principal: Con una ensalada César o espárragos trigueros.
- Como guarnición: Ideal para carnes asadas o pescados blancos.
- Bebida: Un vino blanco con cuerpo (Chardonnay) o una cerveza tostada.
Conclusión
Este gratinado de patatas es amor líquido convertido en comida: cremoso, indulgente y con ese toque dorado que lo hace irresistible. Perfecto para cenas familiares o cuando necesites un abrazo culinario. ¿Cuándo lo pruebas?
¡Que aproveche! 🧀🔥
¡Haz click aquí para votar!
[Total: 0 Average: 0]