Sabor Casero en Cada Bocado
Nada evoca más el calor del hogar que unas croquetas de pollo cremosas, doradas por fuera y suaves por dentro. Esta receta, transmitida de generación en generación, te garantiza un resultado irresistible: crujiente en el exterior y con un relleno sedoso que se deshace en el paladar. Perfectas para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor.
Ingredientes para unas Croquetas de Pollo Perfectas
Para preparar aproximadamente 20 croquetas, necesitarás los siguientes ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pechuga de pollo cocida | 300 g (desmenuzada) |
| Mantequilla | 60 g |
| Harina de trigo | 60 g |
| Leche entera | 500 ml |
| Cebolla | 1 pequeña (picada fina) |
| Nuez moscada | 1 pizca |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Pan rallado | Para empanizar |
| Huevos | 2 (batidos) |
| Aceite de girasol | Para freír |
Preparación Paso a Paso
1. Elaboración de la Bechamel
La clave de unas croquetas cremosas está en una bechamel bien trabajada:
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que quede transparente.
- Incorpora la harina y remueve sin parar durante 2 minutos para evitar grumos.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Añade el pollo desmenuzado, la nuez moscada, sal y pimienta. Cocina 5 minutos más y retira del fuego.
2. Enfriado y Moldeado
- Extiende la masa en una bandeja y cubre con film transparente pegado a la superficie para evitar que se forme costra.
- Refrigera al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que la mezcla sea manejable.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas o cilindros y pásalos por huevo batido y pan rallado.
3. Fritura Dorada y Crujiente
- Calienta abundante aceite a 180°C y fríe las croquetas en tandas, sin saturar la sartén.
- Dóralas por todos lados (2-3 minutos) y escúrrelas sobre papel absorbente.
Presentación y Maridaje
Ideas para servir:
- Como entrante con una salsa de limón y alcaparras.
- Acompañadas de una ensalada templada con vinagreta de miel y mostaza.
- Junto a un vino blanco joven o una cerveza artesanal para equilibrar la untuosidad.
Conclusión
Estas croquetas de pollo cremosas son un homenaje a la cocina de siempre, donde cada ingrediente se cuida con esmero para lograr ese sabor reconfortante que nos transporta a la infancia. ¿Te animas a prepararlas? ¡Verás cómo desaparecen en un abrir y cerrar de ojos!
¡Buen provecho! 🍽️