Marisco Fresco con un Toque Picante
¿Listo para un viaje a las costas italianas sin salir de tu cocina? Estos espaguetis frutti di mare combinan lo mejor del mar: mejillones, camarones, calamares y almejas en una salsa de tomate picante y ajo, que envuelve perfectamente la pasta al dente. Un plato que parece sofisticado pero es sorprendentemente fácil de preparar. ¡Ideal para impresionar en una cena especial!
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente | Notas |
|---|---|---|
| 400 g | Espaguetis | O linguine |
| 200 g | Mejillones | Lavados y desbarbados |
| 200 g | Almejas | Frescas o congeladas |
| 200 g | Camarones | Pelados y desvenados |
| 150 g | Calamares | En anillos |
| 3 dientes | Ajo | Picado finamente |
| 1 | Chile rojo fresco | O 1/2 cucharadita de hojuelas de chile |
| 400 g | Tomates cherry o triturados | |
| 1/2 taza | Vino blanco seco | |
| 1/4 taza | Perejil fresco | Picado |
| 1 | Limón | Ralladura y jugo |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra | |
| 1 pizca | Sal y pimienta negra | Al gusto |
Preparación Paso a Paso
1. Cocina la Pasta Al Dente
- Hierve los espaguetis en agua muy salada (como el mar). Escúrrelos reservando 1/2 taza del agua de cocción.
2. Saltea el Marisco
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe el ajo y el chile a fuego medio (sin quemar).
- Añade los calamares y camarones; cocina 2 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Sube el fuego, agrega el vino blanco y deja reducir 1 minuto.
3. Prepara la Salsa Picante
- Incorpora los tomates (cherry partidos por la mitad o triturados) y cocina 5 minutos hasta que se ablanden.
- Añade los mejillones y almejas, tapa la sartén y cocina 3-4 minutos hasta que se abran (descarta los que no lo hagan).
4. Integra Todo con la Pasta
- Agrega los espaguetis escurridos a la sartén con el marisco.
- Mezcla bien, añadiendo poco a poco el agua de cocción reservada hasta que la salsa cubra la pasta.
- Termina con perejil fresco, ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva en crudo.
Resultado Final
Secretos para el Éxito
✅ Marisco fresco: Si usas congelado, descongélalo en la nevera y sécalo bien antes de cocinar.
✅ No cocines de más el marisco: Se cocina en minutos; si pasa de punto, quedará gomoso.
✅ El toque picante: Ajusta la cantidad de chile al gusto (o añade una pizca de paprika ahumada para profundidad).
Variaciones Creativas
- Sin picante: Omite el chile y usa pimentón dulce.
- Más italiano: Añade unas hojas de albahaca fresca al final.
- Deluxe: Incorpora vieiras o langostinos.
Maridaje Perfecto
🍷 Vino blanco: Un Pinot Grigio o Sauvignon Blanco fresco.
🍞 Acompañamiento: Pan rústico tostado para mojar en la salsa.
Este frusti di mare es una fiesta de sabores del Mediterráneo en tu plato. ¿Listo para cocinar como un verdadero pescatore? 🦐🍝
¡Dime en los comentarios! ¿Lo servirías con un toque extra de picante o preferirías su versión clásica? 😊