Un Abrazo de Sabor Casero
¿Hay algo más reconfortante que el aroma de duraznos caramelizados con canela flotando en la cocina? Este dulce de melocotón con canela es como un abrazo cálido en forma de mermelada: dulce, jugoso y con ese toque especiado que lo hace irresistible. Perfecto para untar en pan recién tostado, acompañar quesos cremosos o incluso para rellenar pasteles, esta receta es pura nostalgia en un tarro.
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente | Notas |
|---|---|---|
| 1 kg | melocotones maduros | Pelados y en cubos |
| 400 g | Azúcar moreno o blanco | El moreno aporta un sabor más profundo |
| 1 | Rama de canela | O 1 cucharadita de canela en polvo |
| 1 | Jugo de limón | Para balancear la dulzura y evitar oxidación |
| 1 pizca | Sal | Resalta todos los sabores |
| 1 cucharadita | Esencia de vainilla (opcional) | Para un toque extra de aroma |
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de los Duraznos
Lava bien los melocotones y sumérgelos en agua hirviendo por 30 segundos para pelarlos fácilmente. Luego, córtalos en cubos medianos (si prefieres una textura más suave, puedes triturarlos ligeramente).
2. Cocción Lenta y Aromática
En una olla de fondo grueso, mezcla los melocotones con el azúcar, el jugo de limón, la sal y la rama de canela (o canela en polvo). Si añades vainilla, este es el momento. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que los duraznos estén tiernos y el almíbar espese.
3. Punto Perfecto
Para saber si está listo, haz la prueba del plato frío: coloca una cucharadita en un plato y, si al inclinarlo no escurre rápidamente, ¡tu dulce está en su punto! Retira la rama de canela si usaste una.
4. Envasado y Conservación
Vierte el dulce caliente en frascos esterilizados y ciérralos herméticamente. Colócalos boca abajo unos minutos para crear vacío. Dura hasta 3 semanas en la nevera o 6 meses en un lugar fresco y oscuro (si se sella al vacío).
Resultado Final
Consejos y Variaciones
- Más textura: Deja algunos trozos de durazno enteros para un contraste delicioso.
- Toque cítrico: Añade ralladura de naranja para un toque fresco.
- Versión adulta: Un chorrito de ron o bourbon al final le dará un giro gourmet.
Este dulce de durazno con canela no solo endulzará tus desayunos, ¡sino también tus recuerdos! ¿Listo para probarlo? 🍑✨
¿Qué te parece esta receta? ¡Cuéntame si la preparas o si tienes tu propia versión! 😊