Estilo Argentino (Jugosas y Especiadas)
¡Las empanadas argentinas de carne son un clásico irresistible! Con un relleno jugoso, bien condimentado y un toque de aceitunas y huevo duro, estas empanadas son perfectas para compartir en familia o disfrutar como plato principal. La masa casera es dorada y crujiente, mientras que el interior queda tierno y lleno de sabor.
🔹 Tiempo de preparación: 1 hora 30 min
🔹 Dificultad: Media
🔹 Rendimiento: 12 empanadas
📌 Ingredientes
| Categoría | Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|---|
| Masa | Harina de trigo 0000 | 500 g | Ideal para empanadas |
| Manteca (o grasa vacuna) | 100 g | Da textura escamosa | |
| Agua tibia | 200 ml | Para unir la masa | |
| Sal | 1 cucharadita | Ajustar al gusto | |
| Relleno | Carne picada | 400 g | Jugosa y sabrosa |
| Cebolla | 2 grandes | Picada fina | |
| Morrón rojo | 1 unidad | Opcional, para dulzor | |
| Cebolla de verdeo | 2 tallos | Fresca y aromática | |
| Ajo | 2 dientes | Picado fino | |
| Comino molido | 1 cucharadita | Esencia del sabor | |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita | Color y aroma | |
| Ají molido (opcional) | ½ cucharadita | Para un toque picante | |
| Caldo de carne | 100 ml | Para humectar | |
| Aceitunas verdes | 12 unidades | Cortadas en mitades | |
| Huevos duros | 2 unidades | Picados | |
| Sal y pimienta | A gusto | Condimentar bien | |
| Para sellar | Huevo batido | 1 unidad | Para dorar |
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparación de la Masa
- Mezclar los secos: En un bol, tamizar la harina con la sal.
- Incorporar la grasa: Agregar la manteca fría en trozos y mezclar con las manos hasta lograr una textura arenosa.
- Formar la masa: Añadir el agua tibia de a poco hasta obtener una masa lisa. Amasar 5 min, envolver en film y refrigerar 30 min.
2️⃣ Cocción del Relleno
- Saltear las verduras: En una sartén, dorar la cebolla, morrón y ajo con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
- Cocinar la carne: Agregar la carne picada y cocinar hasta que pierda el color rojo. Condimentar con comino, pimentón, sal y pimienta.
- Humedecer: Incorporar el caldo de carne y cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca. Retirar del fuego y mezclar con las aceitunas y huevo picado. Dejar enfriar.
3️⃣ Armado de las Empanadas
- Estirar la masa: Dividirla en 12 porciones, estirar cada una hasta formar discos de 12-15 cm de diámetro.
- Rellenar: Colocar 2 cucharadas de relleno en el centro, humedecer el borde con agua y cerrar formando un repulgue.
- Barnizar: Pintar con huevo batido para que queden doradas.
4️⃣ Horneado
- Precalentar el horno a 200°C (392°F).
- Hornear las empanadas 20-25 min hasta que estén doradas y crujientes.
🍽️ Consejos de Servicio
✅ Acompañar con: Salsa chimichurri, limón o ají en escabeche.
✅ Variante rápida: Usar tapas de empanadas compradas si no hay tiempo para masa casera.
✅ Freezer-friendly: Congelar antes de hornear y cocinar directamente cuando se necesiten.
¡Estas empanadas son un éxito seguro! ¿Te animas a prepararlas? 😋🔥